Rouveen: Kaasspecialiteiten

Kies een soort vet


Kies een soort melk


Kies een vetgehalte


Kies de hulpstoffen


Kies de ingrediënten


Kies een vorm


Kies een zoutpercentage


Kies de coating en de verpakking


Alstublieft, de kaas die u wenst

Bijzondere producten

Met de mogelijkheden in het bedrijf in Molenschot is het assortiment aan kaasspecialiteiten aanzienlijk uitgebreid. Belangrijk is er het brede scala aan biologische koe- en geitenkaasproducten die onder het merk Bastiaansen Kaas op de markt komen. Daarnaast is er de mogelijkheid om met schimmels en bacteriën te werken op diverse kaasspecialiteiten. Onderstaand de productgroepen op een rij:

Blauwschimmelkaas

De melk wordt geënt met een cultuur van zeer specifieke blauwschimmels. Na de bereiding wordt de kaas “geprikt” en in speciaal daarvoor ingerichte cellen verder gerijpt. Met vakmanschap wordt zo een blauwaderig kaasje verkregen dat onderscheidend en mild van smaak is.

Kaas met korstrijping

De melk wordt geënt met een cultuur van roodbacteriën. Later wordt de kaas gerijpt in speciaal daarvoor ingerichte cellen en wordt de korst “geschmiert” met eveneens specifieke culturen. Het resultaat is een zacht kaasje met een heerlijk romige smaak.

Witschimmelkaas

De speciaal daarvoor bereide zachte kaas wordt bewerkt met een keur aan witschimmels. Door de variatiemogelijkheden bij de bereiding van de kaas, ontstaat er een scala aan zg. brie producten.

Rookkaas

Speciaal daarvoor bereide natuurkaas wordt in kasten gerookt, waardoor de kaas een natuurlijke rooksmaak mee krijgt die zeer eigen en onderscheidend is.

Coöperatieve Zuivelfabriek Rouveen u.a. - Oude Rijksweg 395 - 7954 GH Rouveen - T: 0522 298222 - F: 0522 298220 - Contact Ons