Vragen over kaas

Hoeveel liter melk gaat er in één kilo kaas?

Om één kilo Goudse kaas te maken hebben we 10 liter melk nodig.

Hoe werkt de vetpercentage aanduiding in kaas in Nederland?

Bijvoorbeeld 60+ kaas: 100 gram kaas = 40 gram vocht + 60 gram droge stof. Het +getal is het vetpercentage in droge stof.

Wat betekent dat voor het absolute vetaandeel in de kaas?

Kaassoort Vocht Droge stof Vet*
60+ Roomkaas 40% 60% 36%
48+ Volvette 42% 58% 28%
45+ Minder vette 43% 57% 26%
40+ Minder vette 44% 56% 23%
35+ Vetarme 46% 54% 19%
30+ Vetarme 47% 53% 16%
20+ Magere 47% 53% 11%

Hoeveel kaas eten we in Nederland?

Per hoofd van de bevolking eten we ongeveer 15 kilo kaas per jaar.

Wil je een spreekbeurt houden of wil je meer informatie over kaas? Raadpleeg dan de volgende websites:
www.nzo.nl
www.zuivelonline.nl